Glamour - Szépség Magazin

N e csak a vacsora kísérőjeként kerüljön az asztalra a nemes nedű, hanem használd bátran különféle húsos ételek elkészítésekor is! Hozzávalók (4 személyre): 4 db egész csirkecomb 2 ek olívaolaj só bors 2 nagy fej lila hagyma 2 db kápiapaprika 3 gerezd fokhagyma 2 db citrom kakukkfűágak 250 ml száraz fehérbor Elkészítése: A húsokat kenjük meg az olajjal, sózzuk, borsozzuk meg, majd tegyük egy tepsibe. A megtisztított lila hagymát és paprikát csíkozzuk, a fokhagymát karikázzuk fel, a citromokat vágjuk négyfelé. Mindet szórjuk a hús mellé, és csipkedjük rá a kakukkfű leveleit. Öntsük fel a borral, és alufóliával lefedve toljuk a 180 fokos sütőbe. 35 perc múlva távolítsuk el az alufóliát, és 10 perc alatt pirítsuk fel. A sült zöldségekkel tálaljuk. Elkészítési idő: 60 perc

Óriási átverés a boltokban: Gusztustalan dolgok a háttérben Mintha két malomban őrölnénk. A pangasiushívők szerint a vietnami cápaharcsa húsa "tömör, omlós és hófehér", szinte szálkamentes, és "nincs az a kellemetlen halszaga, mint általában a hazai halaknak". A Mindmegette.hu receptportál "mesterszakácsai" szerint a pangasius "fehérhúsú csodahal", ami "gyerekeknek is ideális". Szerintem meg büdös, vizenyős ragacs. Nem hal, hanem halipari termék. Annak pedig, aki gyerekeknek ajánlja, büntetésből százszor végig kellene néznie a két hamburgi újságíró (Michael Höft és Christian Jentzsch) A pangasiushazugság (Die Pangasius-Lüge) című horrorfilmjét. A Mekong-delta partvidékén folyó "tenyésztés" minden képzeletet felülmúl. A szűk halketrecekben (állati és emberi ürülékek között) hatvan-nyolcvan cápaharcsa vergődik egy négyzetméteren. Az állatokat döghússal, dél-amerikai csontliszttel, génmanipulált táppal, szójahulladékkal, szerves...

Hozzávalók: Tésztához: 1 doboz Dr. Oetker Muffin alappor 50 g Dr. Oetker Marcipán 1 tojás 150 ml tej 50 ml napraforgóolaj Krémhez: 200 ml habtejszín 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás Cukor 100 g fehér csokoládé Díszítéshez: Dr. Oetker Dekor Hópehely Dr. Oetker Dekor Gyöngy mini Előkészítés: Egy tepsibe (kb. 30x40 cm) állítjuk a dobozban lévő muffin sütőformákat. A sütőt előmelegítjük. A marcipánmasszát apró darabokra vágjuk. Elkészítés: Az alapport egy keverőedénybe öntjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet és az olajat, és a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán (kb. 2 percig) sima tésztává keverjük. Ezt követően a tésztához keverjük a marcipánt és a dobozban lévő csokoládédarabokat is. A tésztát két evőkanál segítségével egyenletesen elosztjuk az előkészített formákban. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. A megsült muffinokat a formában hagyva egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A krémhez egy keverőedényben a tejszínt elkeverjük a bourbon vaníliás cukorral, és...

Hozzávalók: Tésztához: 2 tojás (közepes méretű) 50 g porcukor 250 g liszt 2 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor 80 g méz 1 teáskanál fahéj fél teáskanál szegfűszeg 2 teáskanál kakaópor 2-3 evőkanál tej Töltelékhez: 800 g alma 3 evőkanál citromlé 100 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű 100 ml almalé 125 g mazsola 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum 2 csapott teáskanál őrölt fahéj 50 g mandulaforgács Krémhez: 500 g mascarpone krémsajt 500 g sovány túró 2 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor Ezenkívül: 3 evőkanál cukor 50 g mandulaforgács 8-10 evőkanál almalé Előkészítés: A mézet meglangyosítjuk. Az almát meghámozzuk, kis kockára vágjuk. A mazsolát a rumaromával áztatjuk. Egy magasabb falú tálat (kb. 30x15 cm) előkészítünk. A tepsit (kb.15x25 cm) zsírozzuk és enyhén lisztezzük, a sütőt előmelegítjük. Elkészítés: A tojásokat a porcukorral habosra verjük, majd folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a langyos mézet és a tejet. A liszttel elkeverjük a ...

Almás-földimogyorós rétes Hozzávalók (kb. 20 szelet): Tésztához: 200 g búzaliszt 1 csipet só 50 ml langyos víz 1 tojás (közepes méretű) 2 evőkanál napraforgóolaj Töltelékhez: 100 g sózatlan földimogyoró 1 kg alma 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 2 evőkanál citromlé 50 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű-gríz 400 ml tej késhegynyi őrölt szerecsendió késhegynyi őrölt fahéj Ezenkívül: 150 g mogyorókrém 30 g Rama porcukor (szóráshoz) Előkészítés: A földimogyorót egy teflonedényben, zsiradék hozzáadása nélkül aranybarnára pirítjuk, és durva darabokra törjük. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, és egy keverőtálban hozzáadjuk a citromlevet és a vanillincukrot. A tepsit (kb. 50x40 cm) sütőpapírral béleljük, a sütőt előmelegítjük. Elkészítés: A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel kezdetben alacsony majd legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. Egy kis főzőedényben vizet forralunk, majd kiöntjük, és szárazra töröljük. A ...

Krémes méhcsípés Hozzávalók (kb. 9 szelet) : Tésztához: 4 tojás (közepes méretű) 150 g porcukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 150 g búzaliszt 1/2 tasak Dr. Oetker Sütőpor Ezenkívül: 2 evőkanál cukor 50 g lágy vaj vagy margarin 2 csapott evőkanál méz 30 g őrölt mandula 120 g szeletelt mandula Krémhez: 1 tasak Dr. Oetker Házi Krémes krém 750 ml tej Előkészítés: A kapcsos sütőformát (26 cm-es átmérőjű) kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük. Elkészítés: A tojásokat a cukorral és a vanillincukorral egy keverőedényben kézi robotgéppel kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A sütőporral elkevert lisztet hozzászitáljuk, és a tésztát közepes fokozaton összedolgozzuk. A tésztát a sütőformában elsimítjuk. A sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a tésztát elősütjük. Amíg a tészta sül, a sütemény felső rétegéhez a cukrot a margarinnal és a mézzel elkeverjük, majd az egészet felforraljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük az őrölt és a szeletelt mandulát és azonnal az elősütött tészta tete...

Diós-marcipános csiga Hozzávalók (kb. 20 db): Tésztához: 150 ml tej 400 g búzaliszt 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő 125 g Rama 1 tojás (közepes méretű) 80 g méz 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom 1 késhegynyi őrölt kardamom 1 csapott teáskanál őrölt fahéj Töltelékhez: 100 g Dr. Oetker Marcipán massza 4 evőkanál sárgabarack lekvár 125 g mazsola 2 evőkanál Dr. Oetker Aroma rum 50 g darabolt mogyoró 50 g darabolt dió Mázhoz: 1 tasak Dr. Oetker Cukormáz marcipánízű 3-4 teáskanál víz (kb. 20 ml) Ezenkívül: 1 tojásfehérje (közepes méretű) Előkészítés: A tejet meglangyosítjuk. A diót és mogyorót apróra daraboljuk, a mazsolát meglocsoljuk a rum aromával. A tepsit sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük. Elkészítés: A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a langyos tejet és a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony majd legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk (kb. 5 perc). A tésztát meleg helyen leta...

Sokan imádják, mégsem főznek otthon rizottót, mert nem ismerik készítésének a titkát. A fortély pedig a speciális, rizottóhoz való rizsfajtában (az eredeti olasz rizottó receptekben a leggyakrabban arborio, a baldo és a carnaroli rizsfajtákat használnak, de természetesen bármely más rizottó készítéséhez alkalmas rizsfajtával is elkészíthetjük a rizottót), és magában az elkészítés módjában rejlik: ha apránként öntjük fel a rizst a forró alaplével, finomabb, krémesebb, ízesebb lesz az étel. A rizottó főzésekor a leggyakrabban fellépő hiba a túlságosan sokáig főtt, szinte már szétomló rizs. Ha elfogyott az előírt folyadékmennyiség, azonban a rizsszemek nem főttek meg, vegyük le a főzőlapról, fedjük le, a foró rizs így tovább párolódik, puhul saját gőzében. Amikor a rizs már üveges, akkor kezdjük a folyadékot – először a bort, majd csak utána az alaplevet – fokozatosan, merőkanalanként a fazékba önteni, emellett nem árt betartani még egy fontos szabályt: egy tökéletes rizottó a készítőjétő...

Hozzávalók: 20 dkg spenót, 1 szál póréhagyma, 30 dkg kerek szemű rizs, 6 dl zöldségleves, kockából, 1 dl olaj, 3 dkg vaj, 60 dkg csont nélküli sertéskaraj, szeletben Elkészítés: A spenótot megtisztítjuk, alaposan megmossuk, és egy percre sós, forró vízbe tesszük. Amikor a levelek összeestek, levesszük, leszűrjük, és a spenótot hideg vízben lehűtjük, majd összevagdaljuk. A pórét megtisztítjuk, apróra vágjuk. A rizst megmossuk. A zöldséglevest felforrósítjuk. Az olaj felét nagyobb edényben felmelegítjük, rátesszük a rizst, és kevergetve felmelegítjük. A forró levest folyamatosan, merőkanalanként adjuk a rizshez, de mindig csak annyit, amennyit felvesz. Ezt a rizst nem takarjuk le, és nagyon kis lángon készítjük, közben folyamatosan kevergetjük, nehogy megégjen az alja. Nem kell teljesen puhának lennie, viszont nem lehet száraz sem. (Természetesen, aki puhán szereti a rizst, úgy főzi.) A vajon megfuttatjuk a pórét, rátesszük a spenótot, összekeverjük, és a rizshez adjuk. Az egészet még 3-...

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök, 1 fej hagyma, 30 dkg rizs, 1 evőkanál tyúkhúsleves ízesítő , 2 evőkanál pirított tökmag, 7,5 dkg reszelt emmentáli, kevés vaj Elkészítés: A sütőtököt durvára lereszeljük. A hagymát felaprítjuk, és kevés vajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a sütőtököt és a rizst, majd 3 dl vízből a levesízesítővel készített lével felöntjük. Lassú tűzön kb. 20 percig főzzük. Ha megfőtt, belekeverjük a reszelt sajtot és a pirított tökmagot.

Hozzávalók: 1 db hagyma (kockákra vágva), 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma (zúzott), 35 dkg rizottó rizs, 1,5 l zöldségleves, 1 doboz (175 g) metélőhagymás sajtos szendvicskrém, 17 dkg füstölt lazac (csíkokra vágva), 1 db citrom Elkészítés: A kockákra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajon. Hozzátesszük a fokhagymát és a rizst, és folyamatos keverés mellett addig pároljuk, amíg a rizs kissé áttetszővé válik. Ekkor 4 dl zöldséglevessel felöntjük, és lassan főzzük, addig, amíg a rizs a folyadékot fel nem veszi. A levest apránként, kis mennyiségekben adjuk hozzá, hogy a rizs gyorsan felvehesse a folyadékot. Lassan főzzük tovább addig, amíg a rizottó el nem éri a kívánt állagot. Lassú tűzön, keverés közben felolvasztjuk a szendvicskrémet a rizottóban, és hozzáadjuk a füstölt lazacot. A citromhéj felét lereszeljük, és kevés lével a rizottóhoz adjuk. Tetszés szerint díszítsük rukkolával, és tálaljuk.

Hozzávalók: 40 dkg csirkemáj, 1 fej vöröshagyma, 15 dkg zöldborsó, 2 szál sárgarépa, 30 dkg rizs, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, olaj Elkészítés: Kevés olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a szintén kockára vágott sárgarépát, sózzuk, és néhány percig nagy lángon, állandóan kevergetjük. Ezután hozzáadjuk a csirkemájat is, és kissé megpirítjuk. Másik lábosban, olajon üvegesre hevítjük a megmosott rizst (de nem pirítjuk). Ekkor a rizshez adjuk a májas keveréket, felöntjük 6 dl forró vízzel, átkeverjük, és lefedve, további keverés nélkül, kis lángon 40 percig pároljuk. Ha megpuhult, villával fellazítjuk, belekeverjük a reszelt sajt felét, és tálalhatunk is. (Tálaláskor szórjuk rá a sajt másik felét).

Hozzávalók: 9 evőkanál vaj, 3 evőkanál olívaolaj, 3 fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 nagy zellergumó, 60 dkg rizottórizs, 1,5 dl száraz fehérbor, 9 dl zöldség alaplé, 6 evőkanál reszelt parmezán Elkészítés: A vaj felét és az olívaolajat felhevítjük, és megdinszteljük benne a felaprított hagymát, a fokhagymát és a lereszelt zellert. Beletesszük a jó minőségű rizottórizst, 1-2 percig keverjük Akkor jó, ha már pattog, és kissé elsápadnak a szemek. Ekkor hozzáadjuk a bort (mire felszívja a rizs az ízeket, az illattal kirepül az alkohol is). Ezután hozzáadunk egy kis merőkanálnyi, forró zöldség alaplét, és addig kevergetjük, amíg beissza a rizs. Jöhet a következő kanál alaplé, majd tovább kanalanként a többi, amíg megpuhulnak a szemek. Ez kissé időigényes, de ettől lesz igazán finom a rizottó. Hozzákeverünk még egy-két kanál vajat, beletesszük a parmezánt is, így kapjuk meg azt a rizottóalapot, amelyet aztán kedvünk szerint dúsíthatunk tovább.

Hozzávalók 8 darabhoz 3 tojás 16 dkg liszt 3 dl tej 4 teáskanál olívaolaj só, bors 1 csokor aprított petrezselyemzöld a töltelékhez: 15 dkg krémtúró 5 dkg tejföl 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld 8 szelet sonka 4 zsenge céklalevél vagy 2 marék rukkola saláta 5 dkg olajban eltett aszalt paradicsom 1 evőkanálnyi a paradicsom olajából ráhány bazsalikom levél só bors a tálaláshoz: zöld levelek paradicsom Kézi mixerrel össze keverjük a palacsintatészta hozzávalóit, és hűtőben fél órán át pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Simára keverjük a krémtúrót a tejföllel, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, sózzuk és borsozzuk. Kis darabokra vágjuk az aszalt paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal és a finomra vágott bazsalikommal, majd elkeverjük az olajjal. Félbevágjuk a sonkaszeleteket. Megmossuk a céklalevelet, leitatjuk róla a vizet, kivágjuk a vastagabb ereket, majd kisujjnyi vastag csíkokra aprítjuk. Száraz serpenyőben 8 palacsintát sütünk a palacsintatésztából. Mindegyiket megkenj...

Hozzávalók 50 dkg sertésvelö 25 dkg Maroni natúr gesztenye 5 dkg va) 3 evőkanál kórómvirágsz)rom toast kenyér törött bors só Apró darabokra vagdossuk az előkészített velőt. A fölhevített vajba dobjuk a körömvirágszirmot, pár másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sertésvelöt és a kiolvasztott, áttört gesztenyemasszát. Sóval, törött borssal ízesítjük, és jól átsüljük. Pirítós kenyérre kenve, körömvirágszirommal megszórva tálaljuk.

Hozzávalók 1 kg garnélarák 5 dkg vaj 3-4 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem só Szélesebb edényben fölhevítjük a vajat, és addig pirítjuk benne a finomra vágott petrezselymet, amíg ki nem oldódnak a színanyagai. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, beleteszünk 1 teáskanál sót, majd további 1-2 percig pirítjuk, ügyelve, hogy a fokhagyma le ne égjen. Beletesszük a garnélákat, és 8-10 perc alatt jól átsütjük Őket. Azonnal, forrón, rizs vagy tésztakörettel tálaljuk.

Hozzávalók 8 kisebb szelet sertéstarja 5-6 gerezd zúzott fokhagyma 8 vastagabb szelet szalonna só bors 1 kávéskanál Őrölt pirospaprika 1 púpozott evőkanál liszt olaj Kiverjük, egyenként megolajozzuk a tarjaszeleteket, zúzott fokhagymát szórink rájuk, és egymásra rakjuk Őket. Lefedjük fóliával, és néhány órán át hűtőben pihentetjük. Összekeverjük a lisztet a pirospaprikával. Vékonyan kiolajozunk egy akkora tepsit, amekkorában a hússzeletek elférnek. Serpenyőben megforrósítunk 1-2 evőkanál olajat, mindkét oldalukon pirosra sütjük benne a sózott, borsozott, paprikás lisztbe forgatott hússzeleteket, majd a tepsibe sorakoztatjuk Őket. Kakastaréjszerű re vágott szalonnát fektetünk rájuk. 200 fokosra melegített sütőben 15-20 percig fóliával fedve puhítjuk, majd fólia nélkül pirosra sütjük a húst. (Ez utóbbi műveletnél lehetőleg grillprogramot használjunk, akkor hamarabb készen lesz az étel.) Sült krumplival és sok salátával tálaljuk.

Könnyű, trópusi hangulatú, hűsítő nyári leves, amelyet idénygyümölcsökkel tehetünk változatossá. Hozzávalók 1 friss ananász vagy 1 doboz ananászkonzerv 2 evőkanál cukor csipet só 1 dl édes fehérbor 1 vaníliarúd 1,5 dl tejszín 15 dkg málna Meghámozzuk, kockákra vágjuk az ananászt. (Konzerv felhasználásakor leszűrjük és félretesszük a gyümölcs levét Ebben az esetben kevésbé kell édesíteni a levest.) Aranybarnára karamellizáljuk a cukrot, és óvatosan hozzáadjuk az ananászt. (Vigyázzunk: nagyon forró, felcsap a göz!) Állandó keverés mellett átforgatjuk a gyümölcsdarabokat, és az egészet fölengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Addig forraljuk, amíg teljesen föl nem oldódnak a megkeményedett cukordarabkák. Ekkor hozzáadjuk a bort, a csipet sót, a vanília kikapart magjait, és további 5-7 percig lassú tűzön főzzük. Ezután elkeverünk a tejszínben pár kanál forró levest, és az ananászos léhez Öntjük. (Ha sürü, vízzel hígítjuk.) Épp csak fölforraljuk, és már készen is van. Hideg vízbe állítva k...

Hozzávalók 1,5 kg csontos hús (oldalas, lapocka, orja) 1-1,5 kg friss káposzta 5 dl paradicsomlé 1 ágacska csombor (borsikafü) arasznyi nagyságú kaporszár só ecet (ízlés szerint) a tálaláshoz: tejföl csípős paprika Megmossuk a húst, és 3-4L vízben oda tesszük főni. Amikor felforrt a víz megsózzuk, és leszedegetjük róla a habot. Fedő alatt addig főzzük a húst, amíg meg nem puhul (1-1,5 óra kell hozzá). Ekkor kiszedjük a levéből, a levest kipótoljuk némi vízzel, és amikor újra felforrt, beledobjuk a legyalult vagy csíkokra vágott káposztát. Mellétesszük a csombort meg a kaporszárat, és addig főzzük, amíg puha nem lesz a káposzta is. Ekkor felöntjük a paradicsomlével, felforraljuk, hagyjuk néhányat lobbanni. Szükség esetén utánasózunk, és ha nem érezzük elég savanyúnak, akkor kevés ecetet teszünk bele. Kivesszük a levesből a csombort meg a kaprot. Lefejtjük a csontról a langyosra hült húst, és kockára vágva visszatesszük a levesbe. Tálaláskor friss kenyeret, tejfölt és csípős paprikát adu...

Hozzávalók 50 dkg kínai mie-tészta 4 evőkanál szezámmag 2 evőkanál rízsecet 5 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál méz 2 evőkanál szezámolaj 20 dkg portobello gomba (barna csiperkegomba) só Szárazon megpirítjuk a szezámmagot, azután félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Nagyobb fazékban vizet forralunk, majd amikor zubogni kezd, beletesszük az egészen vékony szeletekre vágott gombát és a sót. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagolásán feltüntetett módon 4-6 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, majd bő hideg vízzel átmosva kihűtjük. Nagyobb tálban Összekeverjük a rizsecetet a szójaszósszal, a mézzel és a szezámolajjal. Beleforgatjuk a gombás tésztát és a pirított szezámmagot. Jó alaposan Összekeverjük. Felhasználásig, de legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól összeérhessenek az ízek. Hidegen tálaljuk.